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Il programma di DISTILLO Expo è la cornice culturale e formativa della fiera: quattro giorni di conferenze, workshop pratici, masterclass e tavole rotonde con i protagonisti della micro distillazione italiana ed europea. Il calendario si articola su macro-temi che attraversano tutta la filiera — dalla tecnica produttiva alla normativa, al mercato, dal turismo esperienziale fino all’innovazione sostenibile.
Programma provvisorio
Mar 17 nov
martedì 17 Novembre 2026
14:30–15:20
Talk Azienda
La gestione della fermentazione e la misura del titolo alcolometrico (titolo provvisorio)
A cura di Enartis
Anna Ostrovskyj
Consulente
15:30–16:20
Talk Azienda
Enartis - L'utilizzo di chips e alternative al legno nella maturazione degli spiriti (titolo provvisorio)
a cura di Enartis
Enartis
Mer 18 nov
mercoledì 18 Novembre 2026
10:00–10:50
Talk
Intervento di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa (Placeholder, da confermare)
a cura di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa
TBD TBD
TBD
11:00–11:50
Talk
Etichette sui distillati, regole ed errori da non commettere (titolo provvisorio)
A cura dell’Ufficio legale di UIV
Martina Fusaro
Ufficio Legale Unione Italiana Vini
12:00–12:50
Talk
Non solo la degustazione: l'analisi sensoriale che migliora il prodotto (orario da confermare)
L’analisi sensoriale non è solo un giudizio edonistico sul prodotto: è uno strumento che lo migliora in ogni fase della sua vita, dalla progettazione alla tutela. Il seminario percorre le cinque fasi in cui l’analisi sensoriale interviene, con un esempio concreto per ciascuna, e le mette alla prova in sala con un’analisi sensoriale guidata su un campione.
L’oggetto del seminario, detto in una frase: “l’analisi sensoriale è lo strumento che, in cinque momenti diversi, permette di migliorare il prodotto invece che limitarsi a descriverlo.”
Mattia Francesco Tellone
Panel Leader Good Senses
14:30–15:20
Talk
Intervento di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa (Placeholder, da confermare)
15:30–16:20
Talk Azienda
GINNASIUM LAB - come il packaging costruisce aspettative, valore e vendite nel gin.
A cura di Sensecatch e Crealis
Angela Pirovano
Marketing manager - Crealis Group
Andrea Ciceri
Founder&President - SenseCatch
Gio19 nov
giovedì 19 Novembre 2026
10:00–10:50
Talk
Analisi sensoriale come strumento per la certificazione (orario da confermare)
L’analisi sensoriale come disciplina scientifica, non la semplice degustazione, può essere uno strumento fondamentale per definire le caratteristiche dei prodotti e utilizzarle per la loro certificazione, sia come marchi collettivi che nelle indicazioni geografiche tutelate.
L’oggetto del seminario in una frase: l’analisi sensoriale è lo strumento principale per una vera e propria caratterizzazione del prodotto e per un forte collegamento al territorio e processo produttivo.
Gian Paolo Braceschi
CEO Good Senses
11:00–11:50
Talk
Cosa succede quando smettiamo di guardare solo il nostro settore? (Placeholder, giorno e titolo da confermare)
Marketing e contaminazione tra mercati
Birra artigianale, specialty coffee, vino e spirits hanno prodotti, filiere e pubblici diversi, ma affrontano spesso problemi molto simili: spiegare il proprio valore, costruire una cultura di prodotto, trovare nuovi consumatori e non parlare soltanto agli addetti ai lavori.
12:00–12:50
Talk
Un buon prodotto non basta
Dal valore del prodotto al valore percepito
La qualità tecnica è il punto di partenza, ma non coincide necessariamente con il valore che il mercato riconosce. Il marketing serve a costruire questo passaggio attraverso scelte precise: a chi parlare, per cosa essere riconosciuti, cosa mettere in primo piano e cosa lasciare fuori.
Un intervento su posizionamento, differenziazione e valore percepito, perché comunicare tutto non significa necessariamente comunicare meglio.
14:30–15:20
Talk
Il turismo e il territorio, come impostare il turismo in distilleria (titolo da confermare)
Giovanni Perri
Co-Fondatore Meridies
15:30–17:00
Tavola Rotonda
Spirito d'Accoglienza: Consegna dei certificati di qualita' per accoglienza in distilleria e musei d'impresa
A cura di Distillo
Ven 20 nov
venerdì 20 Novembre 2026
10:00–10:50
Tavola Rotonda
Gli spiriti dei Balcani
I distillati di frutta che faticano a trovare spazio nel mercato italiano, sono uno dei prodotti di punta dei balcani, assieme ad altre bevande molto territoriali come il Teranino
Intervengono distillatori di Croazia e Serbia.
Milan Zaric
Distilleria Zaric
Marko Distilleria Krulčić
Distilleria Krulčić
11:00–11:50
Talk
tbd
14:00–17:00
Tavola Rotonda
Il whisky italiano: una denonominazione e' possibile? (Incontro a porte chiuse)
I produttori di whisky italiano stanno crescendo in numero e notorietà, sia a livello nazionale sia internazionale.
In diversi Paesi e regioni sono già stati definiti disciplinari specifici: riteniamo che questa sia la strada da intraprendere anche in Italia, con l’obiettivo primario di creare chiarezza e, successivamente, ottenere l’Indicazione Geografica e valorizzare la nostra identità produttiva.
L’ incontro a porte chiuse tra i produttori ha l’obiettivo di confrontarsi su un approccio condiviso che assicuri trasparenza e tracciabilità lungo tutta la filiera, distinguendo chiaramente chi produce e chi effettua solo attività di affinamento (sourcing).
CD Italy pesentera’ la situazione nei Paesi che, come l’Italia, stanno definendo o hanno recentemente definito un quadro normativo dedicato, così da offrire una visione completa del contesto internazionale.
Gli speakers
Speaker
Anna Ostrovskyj
Enologo e distillatore, membro del Chartered Institute of Brewing and Distilling, ha fondato 6 anni fa la propria azienda Coeur De Chauffe per assistere le distillerie nel percorso di creazione dei loro spiriti (scelta della materia prima, agronomia, fermentazione, distillazione, maturazione, blending), preferendo, tra queste, quelle che lavorano con puro succo di canna da zucchero: attualmente assiste alcuni clienti nei Caraibi francesi e in Italia, oltre a svolgere l'attività di formatore per Whisky Club Italia e Wset e collaborare con Enartis SpA per lo sviluppo di lieviti e soluzioni per la fermentazione dei vini destinati alla distillazione
Erica Croce e Giovanni Perri fondano Meridies nel 2000. Meridies offre consulenza ad aziende ed enti che operano nel settore turistico. Gli ambiti di intervento: pianificazione turistico-territoriale, turismo enogastronomico e turismi tematici, cultura e management dell’ospitalità, ricerca, produzione per l’editoria turistica (testi, foto, cartografia), formazione, viaggi e itinerari, eventi, produzioni di pregio, marketing e comunicazione.
Sommelier e Wine & Beverage Consultant, ha conseguito il Master ALMA-AIS con una tesi sul brandy artigianale italiano, svolta con gli Amici Spiritosi. Giudice Sensoriale Qualificato e Panel Leader del Centro Studi Assaggiatori, conduce analisi sensoriali con Good Senses su vini, aceti, salumi, pasticceria. In Valcamonica, sua terra d'origine, ricopre il ruolo di brand ambassador del Consorzio di Tutela Vini. Forte di oltre dieci anni di servizio qualificato nella ristorazione, oggi segue lo sviluppo commerciale di cantine e locali: conosce il prodotto da entrambi i lati del bancone.
Laurea in Tecnologie alimentari con master universitario di primo livello in analisi sensoriale, panel leader e docente di analisi sensoriale in vari corsi e master universitari, esperto e auditor di vari settori di filiere agroalimentari: caffè, vino, distillati, salumi, lattiere caseario, carni, cioccolato.
Docente “Analisi sensoriale” nell’ambito del Corso di Laurea di Scienze e tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica Piacenza.
C.E.O di Good Senses Srl, Direttore Generale dell’Istituto dell’Espresso Italiano membro del consiglio di amministrazione del Centro Studi Assaggiatori, di International Accademy of Sensory Analysis, dei Narratori del Gusto, dell’Istituto internazionale Chocolier e dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, Amministratore delegato Assaggiatori Italiani Balsamico.
Direttore della qualità di Ecepa, ente di certificazione di prodotto riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e Accreditato per il controllo degli schemi Dop/Igp, benessere animale e la rintracciabilità di filiera Iso 22005.
Nel corso della sua carriera ha maturato esperienza nell’ambito dell’analisi sensoriale e della sua correlazione ai processi e alle filiere agroalimentari allo scopo del miglioramento qualitativo e dell’innovazione del prodotto e del processo.
Lasciaci i tuoi dati per ricevere il programma completo non appena disponibile, gli aggiornamenti sugli speaker e la priorita di prenotazione per masterclass e degustazioni a posti limitati.
Il costo di uno stand a Distillo Expo 2026 varia in base a dimensioni, posizione nel padiglione e servizi inclusi. I pacchetti partono da stand compatti e arrivano a moduli personalizzati con area demo dedicata. Il preventivo viene costruito sulla singola richiesta. Per ricevere una proposta personalizzata compila il form nella pagina Esponi: il team ricontatta entro 24 ore lavorative.
Chi può esporre a Distillo?
Possono esporre a Distillo Expo 2026 le aziende della filiera della micro distillazione artigianale: produttori di alambicchi, fornitori di botaniche, bottiglie e packaging, tappi, tecnologie di processo, software gestionali, servizi di consulenza, operatori del turismo in distilleria. L’organizzazione valida i profili espositivi per garantire coerenza con il posizionamento B2B della manifestazione, che si svolge a Fiera Milano Rho dal 17 al 20 novembre 2026.
Quali pacchetti stand sono disponibili?
Distillo Expo 2026 offre pacchetti stand modulari che coprono tutte le esigenze espositive: dalla postazione compatta per lanciare un nuovo brand allo stand premium con area demo integrata per showcase di alambicchi e impianti. Tutti i pacchetti includono allestimento base, elettricità, arredo essenziale, sistema di lead scanning e inserimento nel catalogo espositori online. Le aree demo sono limitate e si assegnano in ordine di prenotazione.
Quali servizi sono inclusi per gli espositori?
Ogni espositore di Distillo Expo 2026 riceve: allestimento base dello stand, accesso al sistema di badge scanning per tracciare i lead qualificati, inserimento nel catalogo online degli espositori, menzione nella comunicazione pre-fiera e post-fiera, possibilità di partecipare al programma masterclass come speaker. Sono opzionali i servizi premium come sponsorship di eventi, showcase prodotto nel programma ufficiale e materiali di comunicazione dedicati.
L’accesso a Distillo Expo 2026 è gratuito per gli operatori professionali e avviene tramite il badge SIMEI, che si richiede compilando la registrazione sul sito simei.it. Il badge consente l’ingresso a tutti i padiglioni della manifestazione, inclusa l’area dedicata a Distillo. L’accreditamento è riservato ai professionisti del settore spirits: produttori, buyer, ristoratori, barman, giornalisti, consulenti, distributori.
Distillo Expo è aperta al pubblico?
Distillo Expo è una fiera B2B riservata agli operatori professionali del settore spirits. La registrazione richiede la compilazione di un profilo professionale. Si svolge dal 17 al 20 novembre 2026 presso Fiera Milano Rho.
Dove si trova Distillo Expo e come si arriva?
Distillo Expo 2026 si svolge presso Fiera Milano Rho (Strada Statale del Sempione 28, 20017 Rho MI), all’interno di SIMEI. Si raggiunge con la metropolitana M1 fino a Rho Fieramilano, con i treni regionali dalle stazioni di Milano Centrale (15 minuti) e Porta Garibaldi (12 minuti), con l’autostrada A4 uscita Fiera, e dall’aeroporto di Malpensa con il Malpensa Express.
Quali sono gli orari della fiera?
Distillo Expo 2026 è aperta dal 17 al 20 novembre. Gli orari sono 9:30-18:00 dal 17 al 19 novembre, 9:30-16:00 il 20 novembre (ultimo giorno). L’ingresso al quartiere fieristico è consentito fino a un’ora prima della chiusura. Le masterclass e i workshop hanno un calendario dedicato con prenotazione obbligatoria, consultabile nella sezione Programma del sito a partire da ottobre 2026.
Il programma completo di Distillo Expo 2026 sarà pubblicato nella pagina Programma, con il calendario giorno per giorno e gli speaker confermati. Per riceverlo in anteprima, con aggiornamenti su nuovi nomi e apertura delle prenotazioni per le masterclass a posti limitati, è possibile iscriversi alla newsletter dal sito distillo.it.
Come partecipare alle masterclass di Distillo?
Le masterclass di Distillo Expo sono incluse nel badge visitatore professionale e gratuite. La prenotazione è obbligatoria e i posti sono limitati. Maggiori informazioni verranno fornite successivamente
C'è un evento pre-fiera a cui posso partecipare?
Sì. Distillo Expo 2026 è preceduto dal convegno “Turismo nelle distillerie e nei liquorifici: sfide e opportunità”, in programma il 28 aprile 2026 presso Cantine Astoria a Crevada (TV), dalle ore 14:30. Il convegno è gratuito su registrazione e riunisce operatori del turismo esperienziale, master distiller, associazioni di categoria e consulenti per anticipare i temi dell’edizione di novembre 2026.
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